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取消苹果手机的短信拦截功能设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、找到并点击“信息过滤”或“骚扰信息拦截”功能，不同的系统版本可能显示不同，但功能类似。
4、在信息过滤或骚扰信息拦截界面中，找到并点击“拦截所有短信”或类似的开关按钮。
5、关闭此开关按钮后，手机将不再拦截短信。
也可以通过开启“过滤未知发件人”功能来只拦截那些未被添加到通讯录中的短信，从而达到只接收已知联系人短信的目的，具体操作如下：
1、打开手机的“设置”。
2、点击“信息”。
3、找到并开启“过滤未知发件人”开关按钮。
如果在操作过程中遇到任何问题，建议咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。